Diagnostic hygiène alimentaire

Un outil d'analyse et d'aide à la décision permettant à l’artisan de s'assurer qu'il respecte les bonnes pratiques d'hygiène et d’identifier les points de vigilance et d'amélioration possible. Ce diagnostic se déroule en entreprise pour :

• Faire une étude de l’existant (état des lieux de l’aménagement et l’équipement du local, pratiques d’hygiène, de nettoyage et de désinfection, traçabilité…)
• Proposer des actions à mettre en place, à court et moyen terme, pour s’inscrire dans une démarche de développement de l’entreprise

Lorsqu’un artisan souhaite réaliser des travaux ou céder son entreprise alimentaire, il est nécessaire qu’il obtienne un avis sur la réglementation en vigueur

Les recommandations faites tiennent compte de la réglementation, mais elles font surtout le lien avec les possibilités techniques du fonds de commerce, pour le mettre en valeur. Ce diagnostic est réalisé sur demande